Rauðvínsleginn Lambavöðvi

Uppskriftin er fyrir 4, ca 2 g kolvetni í hverjum skammti

800-1000 g lambainnanlærisvöðvi
2 msk kerfill, ferskur
2 msk rósmarín, ferskt
2 msk timian, ferskt
1/2 dl ólífuolía
1/2 msk svartur, grófmulinn pipar
Rauðvín eftir smekk

1. Nuddið svarta piparnum vel inn í lambavöðvann og dreypið olíunni yfir.

2. Saxið kryddjurtirnar smátt og veltið lambavöðvanum upp úr þeim, dreypið rauðvíninu yfir og látið bíða í kæli í 12 klst. í vel lokuðu íláti.

3. Skerið kjötið í 4 hæfilegar sneiðar, penslið með með kryddleginum og grillð í 8-10 mín. á hvorri hlið.

Lambasneiðar "Gordon Bleu"

Uppskriftin er fyrir 4, 0 g kolvetni í hverjum skammti

800-1000 g lambainnanlærisvöðvi
100 g gráðaostur
4 stk skinkusneiðar

1. Kjötið er slorið í 4 jafna hluta og barið þunnt út.

2. Skinkusneiðarnar lagðar á annan helming kjötsneiðanna og gráðaosturinn ofan á.

3. Kjötsneiðarnar eru svo lagðar saman og kantarnir barðir saman með buffhamri.

4. Kryddað með salti, pipar og paprikudufti, penslað með matarolíu og grillað á meðalheitu grilli í 5-7 mínútur á hvorri hlið.